玉米蓮藕排骨湯——炎熱季的福音

美食達人@金光閃呀閃

菜式簡介
　　這道湯一直是我很喜歡的，但是幾乎都是在外邊喝，家裏邊爸媽的口味是很傳統的四川味，所以對那種帶點甜味的湯他們接受無能，但是自己實在是饞得不行，所以就炖了這個湯。玉米的鮮甜萦繞著排骨，蓮藕的清香陣陣撲鼻，水乳交融下，湯頭的甜美湧上前來。

第一步：材料：豬排骨（我已經汆燙過了，一定要汆燙過濾血水）水果玉米蓮藕小蔥姜

第二步：將蓮藕切塊，玉米切塊兒

第三步：將汆燙過的排骨放入鍋中，小蔥和姜一起放進去，加入幾顆花椒可以去腥，然後大火煮開換小火炖40分鍾，過程中會有浮沫一定要撇走

第四步：四十分鍾後加入蓮藕與水果玉米，小火炖煮2小時，這樣排骨軟爛，蓮藕粉粉的，湯汁鮮美至極

第五步：起鍋前，加入適量的鹽，因爲此湯已經非常鮮美，就不用加雞精那些，加鹽就可以提鮮。

玉米蓮藕排骨湯——炎熱季的福音做法技巧/竅門/補充說明：

1,玉米一定要選水果玉米，一般的糯玉米不適合熬湯，水果玉米久煮不爛，而且十分清甜，玉米味道濃郁。
2,排骨一定要汆燙，這個湯需要的是清甜清淡，那些浮沫那些都要過濾

菜譜標簽：湯類

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