蓮藕燒排骨

美食達人@球娃娃

菜式簡介
　　這個年過得有些惆怅，武漢在大年29封城了，我們武漢人都在家自我隔離，家裏三天派一個人戴上口罩，防目鏡去超市排隊買菜，今天買到了排骨，但不夠煨湯，就做個紅燒的吧！這算是我們家這個年吃得最好的一個菜了，分享給大家，希望大家2020年能平安健康！

第一步：將排骨先焯水，加入適量料酒，然後去掉浮沫後撈出備用。蓮藕切塊兒備用。再准備一些姜片。

第二步：鍋裏倒入適量的油，放入冰糖炒出糖色！注意小火，鍋鏟輕輕翻動冰糖。

第三步：冰糖鼓起小泡泡後就放入排骨，迅速翻炒，讓其上色，再放入姜片。

第四步：隨後放入蓮藕，一起翻炒，加入生抽，老抽繼續翻炒。

第五步：再倒入熱水沒過排骨蓮藕，燒開後轉小火焖1小時左右。

第六步：一小時後揭開鍋蓋，加入適量的鹽，胡椒粉，大火收汁即可。

第七步：開吃了，十分入味兒，排骨軟爛多汁！

相關食材：排骨藕蓮藕

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