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夏天的一道清涼--榴蓮冰激淩

美食達人@秋雁紅楓
夏天的一道清涼--榴蓮冰激淩封面圖

菜式簡介
  榴蓮是我們全家人的最愛,那個香味真是沁人肺腑,不愧是水果之王,以前在家沒吃過榴蓮冰激淩,前幾年去泰國,幾乎每天都要買榴蓮或者吃榴蓮冰激淩,真是大飽口福,現在自己學著做冰激淩,當然首選的水果是榴蓮,做的還沒冷凍好呢昨晚小的們回來就吃了幾個,今天早晨才完全冷凍實了。
   這次做的本想裱上小花呢,誰知天太熱裝入裱花袋的榴蓮糊用手一握就軟了,裱不成,管他好看不好看吧,好吃就行。

耗時/難易度
口味甜味
工藝調味
耗時一天
難度簡單
主材料
榴蓮肉200克
蛋黃3個
淡奶油200克
牛奶250克
白糖50克

夏天的一道清涼--榴蓮冰激淩的做法步驟

  • 第一步:蛋黃加糖攪勻
  • 第二步:再加牛奶攪勻
  • 第三步:竈上開小火,連加熱連攪
  • 第四步:攪至濃稠稍有紋路即可
  • 第五步:端下來放在涼水盆上速涼
  • 第六步:榴蓮加上50克奶放入料事機裏攪打
  • 第七步:攪打成榴蓮糊
  • 第八步:把榴蓮糊倒入涼透了的奶黃糊裏攪勻
  • 第九步:淡奶油打至七分發
  • 第十步:倒入攪好的榴蓮蛋奶糊中
  • 第十一步:攪拌均勻後入冰櫃裏冷凍
  • 第十二步:兩個小時後拿出來攪打一下,再放回去冷凍,反複三到四次
  • 第十三步:准備好冰激淩小杯子
  • 第十四步:攪打最後一次的結束後裝入小杯子
  • 第十五步:留了一點裝入裱花袋,想把上面裱上小花,沒想到天太熱,一會就軟了,所以小花也沒裱成,孩子們喜歡就行
  • 菜譜標簽:甜品冰品
    相關食材:榴蓮

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