榴蓮披薩

美食達人@萱媽DaisyCheng

菜式簡介
　　餅皮薄薄的，餅皮用料比單純的面粉好吃的不得了??

第一步：和面:十寸披薩。所有材料，除芝士、榴蓮和橄榄油外，全部混合，慢慢加入牛奶，同時筷子攪拌，牛奶的量根據面粉吸水性決定，不要一次加入。用手揉的時候會粘手，揉個三五分鍾，加入橄榄油繼續揉至橄榄油吸收，不粘手。蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵

第二步：面團發酵至兩倍大

第三步：面團發酵時，准備榴蓮肉，放在保鮮袋裏壓碎，300克左右，圖中341克，被萱寶吃掉一些。熟的榴蓮甜度夠了，無需加糖

第四步：發酵好的面團揉出氣泡，披薩盤底抹上一層橄榄油，面團放入，慢慢推成餅皮，薄厚均勻

第五步：用叉子紮出紮餅皮，目的是避免烘烤時餅皮鼓脹。將餅皮放入200度預熱好的烤箱，烤3-5分鍾，表皮變幹定型即可

第六步：在餅皮上鋪一層芝士，薄薄的一層

第七步：榴蓮肉平鋪在芝士上，厚厚一層

第八步：榴蓮上面撒上一層厚厚的芝士，多少可根據自己喜好，多一些拉絲效果好，味道香濃

第九步：放入預熱好的烤箱，上下200度，12分鍾左右，烤至芝士融化，表面金黃即可。切塊食用吧

菜譜標簽：烘焙

相關食材：榴蓮

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