彩椒牛柳

菜式簡介
　　前天出去辦事兒，中午晚上都在外面吃飯，中午要了一個茶樹菇牛肉，晚上要了一個蔥爆羊肉，兩個肉都炒的特別嫩，米媽忍不住想，這肉是不是處理過了，自己在家做通常不會是這種口感。說老實話，有時候甯可口感稍差些也不想加東西進去，一切爲了健康啊。
　　很多朋友都感覺牛肉在家裏炒不好，主要原因是認爲牛肉炒不爛。炒牛肉對肉要求相對高些，要選牛裏脊肉。米媽試過了，用牛裏脊肉，即使用通常的腌肉方法，加鹽加蛋清加生抽加料酒加澱粉，炒出來也很好吃。如果你費心加點果蔬汁，那效果更好。
　　不必害怕自己炒不好，動手做幾次，一定會好的。