川味鐵板牛柳

第一步：牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斬上幾刀。

第二步：放一個全蛋，小蘇打適量，鹽 水 抓上勁後再放生粉拌勻，封上少許油靜置20分鍾。

第三步：把牛柳煎至8成熟

第四步：取出備用

第五步：少許油炒香郫縣豆瓣醬 放蔥姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少許醋 調味，放入煎好的牛柳翻炒均勻即可。

第六步：肉嫩多汁，微辣酸甜。

第七步：肉嫩多汁，微辣酸甜。