薯茸藍莓脆
菜式簡介
下面這一款飲茶時的小吃也是我經過改良製作的，叫做“薯茸藍莓脆“。
我這次是爲了減少甜度，在藍莓醬裏少加了一些薯茸，味道還可以！有興趣您可以試著做做，呵呵！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油50克
- 面粉50克
- 輔助料
- 蜂蜜1茶匙
- 調味料
- 砂糖100克
薯茸藍莓脆的做法步驟
配方：黃油50克，砂糖100克，蜂蜜1茶匙，面粉50克。
薯茸藍莓脆做法技巧/竅門/補充說明：
1、薯茸的做法，您可以把土豆去皮切厚片，放進涼水盆內浸泡10分鍾去去澱粉，然後煮熟撈出放進不鏽鋼盆裏，趁熱用木勺在盆裏反複按壓，直至細膩爲止，晾涼兌入適量藍莓醬合勻，裝進裱花袋就可以用了。
2、這道點心的脆皮，實際上就是面糖皮，因此用擀面棍擀時一定要趁熱，否則面餅就硬了，當出現這種情況時可以再次加熱回軟就可以了。看著雖然油很多，但烤時會去除不少油，因此吃時不會感到油很多。因爲是黃油做的，吃起來脆脆的很好吃，記住不要吃多了哈！
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