將甜蜜封存---李子果醬
菜式簡介
兒子愛吃果醬，特別喜歡用饅頭或者面包蘸食，有時候十分任性，非要用勺子直接舀出來吃。市場上的果醬都含有大量的防腐劑和色素，吃得太多對孩子身體不好。現在正是水果旺季，果品市場形形色色的水果比比皆是，用新鮮水果自製果醬，這樣孩子吃起來就放心多了。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 熟李子500克
- 輔助料
- 冰糖100克
- 麥芽糖100克
- 檸檬汁20毫升
將甜蜜封存---李子果醬的做法步驟
第一步：李子洗淨，用刀切開去掉果核。
第二步：加入冰糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。
第三步：將李子連同滲出的果汁全部倒入不鏽鋼鍋中。
第四步：中火加熱煮至沸騰。
第五步：轉至小火加熱，加入檸檬汁攪拌均勻。
第六步：待顔色變深、濃稠，調入麥芽糖勻。
第七步：稍後趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻後送入冰箱封存。
將甜蜜封存---李子果醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、李子一定要選成熟甘甜的，酸澀的不適合做果醬。
2、麥芽糖的甜度較低，熱量也較低，比較健康。如果沒有，把麥芽糖的份量換成砂糖也是可以的。
3、檸檬汁的作用在于調整果醬的酸甜度和濃稠度，加香，顔色也會更豔麗。
4、煮果醬的過程中，一定要小火，不停用木勺攪拌以免粘鍋變糊。
5、煮好的果醬在降溫和冷藏以後，會變得更稠，因此，不必煮得過稠。
答配菜譜：李子與果醬的做法