酥炸鱿魚圈

美食達人@青青草的小廚

菜式簡介
　　今天一大早就去市場買菜了，看到今天的鱿魚很新鮮，就買了兩只，一只醬烤，一只就做了這道小吃，等我忙完了拿出來，不到五分鍾，兩小家夥全吃光了，看來還是挺可口的。

第一步：鱿魚去頭部，去內髒（這兩部賣家都弄好了），拉出軟骨，放在案板上，用刀尖在開口外的表皮上劃一小口，不要劃破肉，揭開皮膜，清洗幹淨。

第二步：將鱿魚切成6毫米左右的圈。

第三步：放入小碗上，倒入料酒拌勻腌5到10分鍾。

第四步：准備好蛋液和澱粉，鱿魚圈先沾澱粉。

第五步：再沾裹蛋液，最後均勻沾上面包糠。

第六步：鍋中倒入足量的油，燒至六成熱（鱿魚沾澱粉前就倒好燒上），放入鱿魚圈，小火炸至表面變色，即可撈出瀝油盛盤。

酥炸鱿魚圈做法技巧/竅門/補充說明：

1·鱿魚本身微鹹，所以腌製時不必加鹽。
2·因爲外層包了面包糠，所以炸的火候不能大，否則很容易炸糊。
3·食用時可以根據自已的口味加番茄醬或沙拉醬，椒鹽等，不過就這樣吃也很好吃啦。

菜譜標簽：小吃

相關食材：鱿魚鱿魚圈

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