陳醋豬腳

美食達人@旖妮

陳醋豬腳封面圖

菜式簡介
　　夏天胃口不是很好，來一碟酸甜豬腳，即開胃又美容，夏天吃些酸的東西對身體有好處，體質偏寒的朋友可以適當多放些姜，現在是嫩姜上市的季節，可以放多些嫩姜，姜也可以吃，味道還很不錯，因爲忘記買新鮮的嫩姜了只能放些老姜了

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬腳一只

輔助料: 姜100克

調味料: 陳醋250克; 醬油10克; 鹽10克; 紅片糖1塊; 水1000克

陳醋豬腳的做法步驟

第一步：豬腳砍塊備用

第二步：材料准備好

第三步：冷水下鍋把豬腳煮開後幾分鍾就可以了，豬腳焯水後洗淨

第四步：鍋內放少量的油爆香姜

第五步：再把豬腳放進去煸炒幾分鍾，放入醬油、酒調些味道

第六步：砂鍋內放入水、陳醋、糖片、鹽燒開後放入豬腳

第七步：關小火，蓋上蓋子焖製約一個小時

第八步：要經常去翻動一下豬腳，這樣可以讓豬腳均勻受熱，也怕會粘鍋，每隔15分鍾翻動一次就行了

第九步：也要注意看湯汁情況和豬腳焖製的情況，一個小時不是固定時間，也要看豬腳皮厚還是皮薄，還有個人口味，不想吃太軟的就減少時間，到最後的時段還要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看個人喜好，喜歡酸的就少放些糖片，鹽是一定要放的，調味用的

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬腳陳醋醋

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