糖醋藕丁

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糖醋藕丁封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕1節

輔助料: 白糖4勺; 米醋3勺; 醬油2勺; 鹽1勺; 澱粉1勺; 幹辣椒4個; 花椒適量; 姜絲適量

糖醋藕丁的做法步驟

第一步：蓮藕洗淨，用刮皮刀刮掉皮。

第二步：將刮好的蓮藕切成丁。

第三步：切好的蓮藕丁放鍋中焯3分鍾。一是爲了炒的時候易熟，二是可以防止藕變黑。

第四步：調碗汁。碗中加入白糖4勺，米醋3勺，醬油2勺，鹽1勺，澱粉1勺，拌勻備用。

第五步：鍋中放適量的油，油熱下入花椒爆香，之後把花椒濾出，放入姜絲和幹辣椒段煸香。倒入煮好藕丁翻炒勻。

第六步：倒入事先調好的碗汁，翻炒勻至收汁。

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：藕醋

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