蒜泥鴨蛋

菜式簡介
　　每次回老家，媽媽總是給提前買些笨雞蛋備著，就是農家裏散養的笨雞下的蛋。叫它們做笨雞不是沒有道理的，它們真的很笨，天太熱了，它們就不願意下蛋了，天太冷了，一樣不下蛋。上周末回家時，果真人家那笨雞又不下蛋了，老媽就又給兌換了一些笨鴨蛋，當然，天再冷冷，笨鴨子也不下蛋了。那我就什麼也吃不著了。笨鴨蛋個頭很大，比市售的雞蛋大近一倍，比市售鴨蛋也大很多。蛋黃非常黃，吃起來很香，沒有一絲腥氣。水煮蛋，炒蛋，煎蛋，都很棒。