涼拌粉
美食達人@pankteen
菜式簡介
美味的涼拌粉絕對是高溫天氣下的美味主食，簡單美味。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 陳村粉1000克
- 輔助料
- 花生米200克
- 酸豆角500克
- 鹵牛肉200克
- 西紅柿500克
- 香菜100克
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖少許
涼拌粉的做法步驟
第一步：油炸花生米，出鍋後放入少許鹽／糖第二步：多放點油，炒香酸豆角，喜歡香點的可先炒香肉末後再放入酸豆角炒至變色，倒入生抽（稍多入味），炒至收汁。第三步：鹵牛肉切片，步驟後續另上。第四步：西紅柿放開水燙一燙，用冷水沖，去掉皮，切塊。放少許油，倒入西紅柿炒香，倒入適量水，煮成西紅柿醬，放入少許鹽拌勻。第五步：出鍋第六步：原材料到位第七步：取中碗，放入適量陳村粉。第八步：先放入西紅柿醬，多少根據口味，所以西紅柿醬不要放太多鹽。第九步：放入酸豆角第十步：放入鹵牛肉和花生米第十一步：拌勻第十二步：小菜和冰涼的綠豆沙到位。
