雞蛋午餐肉卷餅
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 面粉30克
- 全麥粉60克
- 輔助料
- 午餐肉適量
- 小蔥適量
- 調味料
- 油鹽適量
雞蛋午餐肉卷餅的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步： 將面粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成面糊後， 加入幾滴油攪拌均勻；
第三步： 雞蛋中放入適量鹽後打散，再放入小蔥末攪拌均勻；
第四步：加熱電餅铛， 並在底部刷層薄薄的油；
第五步：下入面糊， 攤成薄餅狀；
第六步：薄餅熟後， 拿出來放在案板上；
第七步： 再倒入雞蛋液，攤成餅狀；
第八步： 當雞蛋餅快要凝固時， 將薄餅放在其上面， 繼續煎熟；
第九步： 餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上；
第十步：一端擺放好切好的午餐肉片；
第十一步： 一端擺放好切好的午餐肉片；
第十二步： 再卷起來切成小段；
第十三步：美味的早餐餅就完成啦。
雞蛋午餐肉卷餅做法技巧/竅門/補充說明：
1· 我個人偏愛在全麥粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 這樣做出更健康；
2· 全麥粉和普通面粉混合，加入適量的水調成稀稠合適的面糊， 最後加入點幾滴油讓面餅做出來更濕潤；
3· 雞蛋加入點鹽調味，再混入切好的小蔥末， 打散後備用；
4· 先在電餅铛底部刷層油， 不要多， 放入面糊， 攤成薄餅後拿出；
5· 再倒入雞蛋液， 也攤成薄餅， 當蛋液快要凝固時， 將剛攤好的全麥餅蓋上去， 讓它們粘合在一起；
6· 餅完全煎好後拿出來， 雞蛋餅的一面朝下， 將午餐肉片擺放在一邊， 卷起， 再切成小段即可。
答配菜譜：午餐肉與雞蛋的做法