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鹹鮮味美---花生醬焖牛肉

美食達人@sunshinewinnie
鹹鮮味美---花生醬焖牛肉封面圖

菜式簡介
  這個標題要這樣讀“花生*醬焖牛肉”,不是“花生醬*焖牛肉”喲,想想中文真是博大精深,小小的斷句,如果斷的地方不同,産生的意思也是完全不同的呢。
  吃菜菜之前,先看個笑話吧,其實是很老的一個笑話了,估計很多人都看過吧。
   某人規定讀二年級的小兒每日寫一篇日記,晚上檢查。
   這天,他檢查完日記,便對妻子大發雷霆,妻莫名其妙。爲夫者曰:“有據可查。”隨手把小兒日記攤在妻子面前。只見上面歪歪扭扭寫著:“今日我做作業,王叔叔來家玩。做完作業後,叔叔誇我做得好,叔叔親了我媽媽,也親了我。”
  妻大怒,叫起小兒怒問,小兒哭叫:“我是說,叔叔親了我,媽媽也親了我。”
   這道菜菜的名字如果讀錯了,雖然結果不象笑話裏那麼嚴重,但想象出來菜的樣子和味道也絕對天差地遠了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
牛腱肉適量
花生適量
黃豆適量
輔助料
幹辣椒2個
花椒適量
八角2個
桂皮適量
香葉適量
洋蔥適量
適量
適量
調味料
黃豆醬適量
料酒適量
老抽適量
生抽適量
冰糖適量

鹹鮮味美---花生醬焖牛肉的做法步驟

  • 第一步:花生用水浸泡過夜。
  • 第二步:泡好的花生,洗淨的黃豆。
  • 第三步:牛肉用清水泡1個小時,然後切成大塊,用沸水焯水撈起。
  • 第四步:洋蔥、姜、蒜准備好。
  • 第五步:鍋裏加入適量的油,先放入幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉,用小火慢慢煎出香味,再放入冰糖炒化。
  • 第六步:放入黃豆醬,炒出香味,再放入姜片蒜片,放入牛肉,加入料酒、生抽、老抽,翻炒片刻後再倒入花生。
  • 第七步:加入熱水,大火燒天,小火慢慢焖1小時。
  • 第八步:最後加入黃豆,用大一些的火,再焖10分鍾,將汁收幹就OK了。
  • 鹹鮮味美---花生醬焖牛肉做法技巧/竅門/補充說明:

    原料:牛腱肉 花生 黃豆

    配料:幹辣椒2個 花椒 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 洋蔥 姜 蒜

    調味:黃豆醬 料酒 生抽 老抽 冰糖

    1、花生浸泡一夜,不僅可以泡去外面的髒東西,還可以在焖製的過程中易軟熟。

    2、這段時間還蠻喜歡黃豆醬的,感覺用來燒菜什麼的特別鮮美。

    3、黃豆就是毛豆,我們一般把剝了殼的毛豆叫黃豆。

    相關食材:牛肉花生花生醬

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