米飯殺手腌蒜苔

美食達人@月兒不乖

米飯殺手腌蒜苔封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 蒜苔適量

輔助料: 鹽適量; 紅糖粉適量; 草果適量; 八角適量; 辣椒適量; 白酒適量

米飯殺手腌蒜苔的做法步驟

第一步：蒜苔清洗幹淨。

第二步：把洗好的蒜苔擺好晾幹水分。

第三步：把曬好的蒜苔，前面的尖頭葉子去掉。

第四步：把蒜苔切成合適的小段。

第五步：放入鹽，蒜苔和鹽的比例是5:1的樣子。

第六步：加入紅糖粉。實在沒有紅糖——白糖將就著放就好了。比例自定。

第七步：辣椒，草果和八角放入粉碎機。

第八步：打碎。

第九步：把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔裏。

第十步：用飯勺攪拌均勻。

第十一步：准備一個幹淨的無油無水的大容器，把和好的蒜薹裝進去。

第十二步：裝好後，倒上一瓶或者兩瓶二鍋頭，爲的是加速發酵。

第十三步：蓋子擰緊，陰涼處背光放置4天就可以吃了。當然放得越久才越香哈！

第十四步：色澤誘人吧。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜小菜

相關食材：米飯

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