白皮酥點心
美食達人@安心草媛兒
菜式簡介
老公一直都特別愛吃白皮點心，每次回天津都會去桂順齋或者大橋道買幾塊帶回北京，但是沒兩天就吃完了，北京的白皮沒法吃不是味兒，大概就是天津人愛吃天津口味兒一樣，但是現在外面賣的白皮的價格也越來越貴了，簡直了，買幾塊兒就十幾塊錢啊，終于醞釀了許久昨天趁老公不在家自己在家做出來了，很成功味道很好。
做到了夜裏快12點了，老公夜裏回來就吃了兩塊，贊不絕口的說“不錯，不錯”，忙碌了好久站了N個小時換回來兩個字“不錯”無比開心，女人就是如此簡單，簡單滿足最好了。
和大家分享一下作法吧 <16個的量>
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉250克
- 白糖3大勺
- 豬油50克
- 水130毫升
- 輔助料
- 低筋粉220克
- 豬油110克
- 調味料
- 紅豆沙適量
白皮酥點心的做法步驟
第一步：將油皮的所有食材和成面團第二步：再將油酥抓捏和成面團第三步：蓋上保鮮膜醒大概20分鍾第四步：分別將油皮和油酥的面團揉成長條第五步：平均分成16份，揉成圓形待用第六步：1個油皮面團按扁放1個油酥面團第七步：包緊收口，揉圓第八步：，拍扁，擀成長條第九步：卷起第十步：16個都一一卷起之後蓋上保鮮膜醒10分鍾第十一步：然後拿一個卷好的面劑子豎著放，在擀成長條，翻過來，再卷起，這樣層次就出來了第十二步：其他15個也一一這麼做後，同樣需要蓋上保鮮膜醒10分鍾第十三步：醒發好之後取一個面劑子，將兩端壓實第十四步：團成圓形球第十五步：按扁第十六步：放入紅豆餡，包緊，按扁第十七步：菊花酥造型：轉圈均勻切八刀，中間留一部分別切斷第十八步：將切開的花瓣兒順時針擰轉90°，展開成花瓣形狀第十九步：花瓣酥造型 放在案板上，中間用大拇指摁成窩狀第二十步： 轉圈均勻切開6刀至1/3深第二十一步：圓形芝麻酥造型：在表面用刀輕輕地劃3刀第二十二步：普通白皮酥：放入紅豆餡，包緊，揉成圓形球就可以了第二十三步：刷蛋液 撒芝麻第二十四步：烤箱中間層，190度20分鍾，上下管烤第二十五步：烤箱中間層，190度20分鍾，上下管烤
