香菇菜心
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 小油菜心適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 蚝油1匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 植物油1湯匙
- 水澱粉2湯匙
香菇菜心的做法步驟
第一步：將菜心和香菇洗淨瀝幹水份備用。
第二步：水裏加少許鹽和油，燒開後放入菜心焯燙一下。
第三步：再用涼開水浸泡一下撈出。
第四步：炒鍋倒油燒熱，放入香菇翻炒至變軟。
第五步：再加半碗開水炖煮，燒開後加蚝油，糖，鹽調味。
第六步：轉小火炖至香菇入味，裝盤盛出。
第七步：留下煮香菇的湯汁，用水澱粉勾芡煮至微微粘稠的狀態。
第八步：將香菇和菜心裝盤，澆上煮好的芡汁即可。
香菇菜心做法技巧/竅門/補充說明：
焯燙蔬菜加少許鹽和油能更好的保持蔬菜碧綠的色澤。
香菇盡量保持個頭一致。
答配菜譜：香菇與菜心的做法