莆田豆腐肉丸

美食達人@陌尛落

菜式簡介
　　我不喜歡豆製品，昨天買回一塊很大的豆腐，在所有的豆製品裏面選擇了這一款我還算能接受的豆腐肉丸。莆田菜裏面很喜歡加上香菇和花生碎，不過那味道自然是極好的
　　這也是我第一次做這款家鄉菜，大家做之前看下這裏噢！
　　在這裏我先說下我做這道菜的不足之處，以及大家需要注意的地方。
　　1、我沒在主料裏面加澱粉，後面要做這道菜的話記得加澱粉。
　　2、老家用的都是地瓜粉，建議大家做的話也去買地瓜粉，其他的澱粉我不知道實際操作起來效果如何，用地瓜粉的話一定一定一定要碾成粉末
　　呃，其他的我先編輯完再想想還有哪兒不足的，最後我要鄙視下APP下的美食天下，
　　收藏，強退，編輯菜譜，強退，哥，你這是要鬧哪般？我編輯了兩次，手機打字很費勁的有木有？咱軟件能做的像樣點兒不？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆腐800克

輔助料: 香菇6朵; 花生米適量; 蝦米適量; 胡蘿蔔半個

調味料: 鹽8克; 雞精6克; 香油適量

莆田豆腐肉丸的做法步驟

第一步：准備蝦米，胡蘿蔔，胡蘿蔔擦小細絲，不然抱團的時候會紮來紮去的

第二步：花生米炒香，小碗碾碎，花生皮對著洗碗池子一吹就出去了

第三步：肉切末

第四步：香菇泡發，切末

第五步：豆腐捏碎備用

第六步：加上鹽和味精香油，拌好（我沒加澱粉，你們要加上澱粉，更好抱團）

第七步：案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成團在案板上滾勻，煮鍋水八成熱的時候放丸子，水開以後再加水繼續煮，熟了以後撈出。（如果是現吃的話，熱鍋下油，小蔥，下清湯，水八成熱下丸子，開了以後再加點清水煮透，下點油菜，調味兒就行）

第八步：吃不完的凍起來，煮湯的時候拿幾個就行了。

莆田豆腐肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

可以加香蔥進去，家裏只有大蔥，我就沒有放。

菜譜標簽：小吃

相關食材：肉丸豆腐

答配菜譜：肉丸與豆腐的做法

相關菜譜：: #越吃越FIT#外酥裏嫩的豆腐豬肉丸子的做法[圖解]; 釀油豆腐肉丸的做法; 香菇肉丸焖豆腐的做法; 香菇豆腐豬肉丸子的做法; 12個月以上豆腐肉丸湯的做法; 豆腐肉丸湯的做法; 豆腐白菜肉丸子的做法; 豆腐小肉丸的做法; 微波爐系列----肉丸豆腐的做法; 紫菜豆腐肉丸子的做法; 油焖豆腐肉丸的做法; 黃米豆腐肉丸的做法