東非烤雞
菜式簡介
這是道非洲菜，東非就是非洲東部，從品嘗非洲裏看來的。
各種香料混合雪梨酒、椰漿、番茄泥，這個搭配很讓人蠢蠢欲動，再撒些辣椒粉，也起到點睛效果，蒙蒙口感穿梭唇齒間。結果就是，烤到一半，香氣就從錫紙縫兒裏飄出來了！鮮辣香脆！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大雞腿4只
- 輔助料
- 室溫暖化的無鹽黃油15毫升
- 蒜泥3個
- 黑胡椒5毫升
- 姜黃粉5毫升
- 孜然粉2·5毫升
- 幹百裏香5毫升
- 香菜碎15毫升
- 厚椰漿60毫升
- 半幹雪梨酒60毫升
- 番茄泥5毫升
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
東非烤雞的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，用廚房用紙吸幹水分；爲了更入味，可在雞腿上切幾刀見骨
第二步：每只雞腿上撒鹽，裏外按摩，確保皮肉都能均勻抹到；
第三步：所有原料混合，攪拌機打成糊
第四步：放入雞腿腌製過夜
第五步：烤箱預熱200攝氏度，雞腿放在烤盤上
第六步：用錫紙蓋上，烤半小時，把錫紙拿掉，繼續烤20分鍾，GRILL/BROIL3-5分鍾至皮脆。（烤整只雞，190攝氏度，需要更長時間，1-1·5個小時，期間記得翻面）
東非烤雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、cumin或thyme可用coriander粉代替；
2、要一起烤蔬菜的同學，在烤完前半小時左右把蔬菜放入；土豆可與雞肉一同放進烤箱烤。
3、個人經驗，椰漿價錢便宜的比較薄，反之厚。