【甜蜜紅酒烤雞腿】
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 大雞腿2個
- 輔助料
- 姜片5片
- 調味料
- 生抽1匙
- 橄榄油1小匙
- 蜂蜜適量
- 胡椒粉1小匙
- 蜜汁燒烤醬3匙
- 紅酒2匙
【甜蜜紅酒烤雞腿】的做法步驟
第一步：大雞腿洗去血水，瀝幹水份，用刀在肉面上劃幾小刀，帶皮的一面不要劃刀，烤出來才漂亮
第二步：加入3匙蜜汁燒烤醬拌勻
第三步：加入1小匙橄榄油
第四步：加入2匙紅酒
第五步：再加入生抽，胡椒粉，姜片
第六步：將所有調料加入後抓勻，腌製12小時以上，使大雞腿充分入味
第七步：烤架上放一張錫紙，把錫紙的四周折起，再把腌好的雞腿擺在上面，連同腌汁一起淋上
第八步：烤箱預熱180度，將烤架放于烤箱中層，在烤架下方放入烤盤，以防止錫紙破裂醬汁漏入烤箱內
第九步：燒烤10分鍾後取出雞腿，在表面刷上一層蜂蜜，入烤箱繼續烘烤，中間取出兩次刷上蜂蜜，將雞腿翻面，全程35-40分鍾至雞腿熟透
【甜蜜紅酒烤雞腿】做法技巧/竅門/補充說明：
A：烤架放錫紙是爲了不讓醬汁漏入烤箱內，也能充分鎖住雞腿的水分，放錫紙時需將四周折起2CM左右，可防止醬汁滴漏
B：烘烤時間和調味料的用量需根據雞腿的大小酌情添加，我這次買的雞腿比較大個，這個用量製作出來的味道剛剛好
C：紅酒不需用太過高檔的，普通100元以內的就可以，蜜汁燒烤醬一般超市都可以買到，這次用的是李錦記的蜜汁燒烤醬
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