解暑的冬瓜排骨湯

美食達人@宣大爺是胖妞

菜式簡介
　　炎炎夏日，大夥兒都會想著辦法解暑。作爲一個待在室內的娃兒，心中便思考怎樣替在外奔波的家人"消消火"，還能起到"犒勞"作用。最後決定，那就煲個老火靓湯吧！——之前煲了玉米排骨湯，非常好喝，可惜沒有拍下步驟圖，只好發隨拍了。這次，特地把步驟圖給拍了下來，和大家一起分享這煲好喝又解暑的冬瓜排骨湯！操作起來很簡單哦，趕快行動吧！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 冬瓜1塊; 脊骨1條

輔助料: 八角1個; 蔥2條; 姜片適量; 紅棗4個

解暑的冬瓜排骨湯的做法步驟

第一步：如圖厚度，就只買了一圈冬瓜。洗幹淨後切成塊兒。冬瓜皮可切可不切。

第二步：灼水後的脊骨按照骨頭在下肉在上的姿勢，在鍋裏擺好。加上適量的水(開始煲湯後最好不要再加水哦)。放入捆綁好的蔥段，適量姜片，適量紅棗，以及少量八角(大料)。大火煲開約5分鍾，轉入中小火煲40-60分鍾。

第三步：中小火煲了40-60分鍾後，放入冬瓜。

第四步：繼續中小火煲20-40分鍾，下放入適量的鹽。個人習慣把蔥段和八角撈出來丟掉，不然不美觀而且喝不完重新加熱時，怕會煲爛在躺裏面，有渣。

第五步：舀出到碗裏，大功告成！很好喝哦！超級棒！夏天就該喝冬瓜湯，下火！累了就該喝排骨湯，補！親們，心動就行動吧！

解暑的冬瓜排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·把蔥切成10cm長的蔥段，然後捆綁起來，這樣煲好湯之後不會讓蔥段散開，影響美觀。
2·紅棗雖說可有可無，但有紅棗的話，心理作用會覺得甜一點。而且紅棗也是個很好的食材，妹子們該多吃哦！
3·脊骨買的時候讓人先切好，買回來之後，可以先過過熱水去血水，後按照骨頭在下肉在上的姿勢放入鍋內，這樣骨頭比較出味，肉也不老，而且幹淨安全。
4·冬瓜皮可切可不切，雖說不好吃，但是冬瓜皮含有對人體很好的物質。不喜歡吃冬瓜皮的孩子，可以在喝湯的時候再把它咬掉舍棄。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨冬瓜

答配菜譜：排骨與冬瓜的做法

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