【消暑的好選擇】蓮子紅豆湯

美食達人@可吟

菜式簡介
　　前些天買了幾個蓮蓬回來，就想著做一道在炎熱的夏天爲我們帶來一絲清涼的甜品，就做了這到簡單的蓮子紅豆湯。

第一步：把蓮蓬裏面的蓮子剝好，放糖腌著備用。

第二步：紅豆用流動水沖洗幹淨，浸泡數小時。

第三步：把泡好的紅豆連水倒在鍋裏，水燒開以後轉小火煮半小時20分鍾。

第四步：蓮子腌到糖化成水最好。

第五步：紅豆煮了20分鍾就差不多了。

第六步：把腌好的蓮子連著糖水倒進鍋裏。

第七步：蓋上鍋蓋煮10-20分鍾。

第八步：煮到撈起紅豆打開變白，蓮子被紅豆稍微染色，就可以開大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以關火了。

【消暑的好選擇】蓮子紅豆湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·腌蓮子時糖和蓮子最好一層蓮子一層糖，最後糖在上層。
2·煮紅豆時水位應以沒過紅豆1-2層爲佳，煮了20分鍾後再加水燒開，水位以沒過紅豆3層爲佳。
3·蓮子新鮮的來做這道甜點會比較好，不過也可以用曬幹的蓮子代替。只是需要和紅豆同時下鍋煮，口感也不如用新鮮蓮子來的綿軟。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：蓮子紅豆

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