蓮子紅豆沙

美食達人@粉竽粘糖

菜式簡介
　　　　自從有了網絡電視後，看電視劇成爲一件痛苦的事，20集的電視劇，三天追完，看完後只感覺元氣大傷。煲點糖水來養養神，補補元氣。
　　　　此糖水具有健脾利濕、清熱排毒、清心養神、滋補元氣之功效。

第一步：蓮子、紅豆備好。

第二步：紅豆隔夜泡發，洗淨瀝幹水份備用。

第三步：蓮子去殼去芯，泡入溫水中去衣備用。

第四步：把紅豆放入電高壓鍋裏，加入適量的清水，高壓20分鍾。

第五步：電高壓鍋排氣後打開蓋，加入適量冰糖。

第六步：再加入蓮子。

第七步：燒開後撇去表層的浮，蓮子煮綿即可開吃，或是放入冰箱裏凍著吃。

蓮子紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

【鮮蓮的去芯方法】
用牙簽從鮮蓮子根部插入，往前推，蓮芯就會被推出來。

【注意事項】
1、炖的過程中有浮沫要及時撇清。
2、冰糖不要關火之後再加入，很難化開。

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