鳀魚油菜花意面

菜式簡介
　　在國內，似乎紅醬一直是最主流的意面口味，即使青醬和白醬開始普及，但總覺得少了那一份自由自在搭配的隨意感。
　　這算是一款很具意大利風味的炒意面，鳀魚又叫鳳尾魚，是一種鹹味很重的油浸小魚，西餐中常用來增加鹹味和提鮮，由于鹹味較重，務必要酌情使用且不需額外加鹽。
　　除了大家熟悉的橄榄油，意大利也是歐洲重要的菜籽油産地，和我們一種，意大利人也將油菜尖用于料理中。
　　這道面用到了小茴香作爲提香之物，如若不喜歡，可以換成用洋蔥爆香亦或是不用，但味道會遜色很多。
　　葡萄幹的甜味在其中若隱若現，無需提前浸泡，只需在白葡萄酒中徹底煮透便超級美味。