水晶紅腰蜜豆芋圓

美食達人@明月舞青衣

第一步：紫薯洗淨。

第二步：紅薯洗淨。

第三步：紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟，晾涼後備用。

第四步：紅薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟，晾涼後備用。

第五步：晾涼後加入白糖。

第六步：加入1：1比例的木薯粉。

第七步：紫薯水份少，需要加入牛奶，揉至不沾手爲止。

第八步：搓成長條後切0·5cm的小段。芋圓煮熟了以後會膨脹，不能切太大。

第九步：水開後，放入紫薯芋圓煮開浮起後撈出過涼水備用。紫薯芋圓遇熱會變色，不能和紅薯同時煮。

第十步：紅薯芋圓同樣的做法。

第十一步：白涼粉。

第十二步：100克白涼粉加入280克的冷水順時針攪拌均勻無顆粒。

第十三步：1800克的水燒開後，緩慢倒入攪拌好的白涼粉液，順時針攪拌，裝起晾涼後放入冰箱冷藏。

第十四步：用之前從冰箱拿出，切塊。

第十五步：白涼粉、紫薯芋圓、紅薯芋圓、紅腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中，最後淋上一點點的煉奶（牛奶也可以用椰漿或者三花淡奶替換）成品。

第十六步：成品圖片。

菜譜標簽：甜品

相關食材：蜜豆

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