【斑瀾條紋蛋糕卷】夏天來一款絕對的小清新版蛋糕
菜式簡介
夏末了,炎熱的夏天雖然是要過了,但秋老虎來臨的時候,更爲悶熱,這樣的天氣,不論是做點什麼,動不動就一身的汗,這樣的天氣,吃什麼都覺得比較差一些,小寶看上本地一家蛋糕店的蛋糕卷了,我看了一眼,就是放了色素的綠色的奶油蛋糕卷而已,這果綠的顔色,在這樣的天氣看著,的確有點吸引力。但咱不吃外面N多添加劑的蛋糕,咱回家自己做安心蛋糕去,而且,我用的是斑瀾油,天然的色素,放心太多了,所以,這個星期的蛋糕品種就決定了,咱吃小清新版本的斑瀾條紋蛋糕卷,自己做的,料足,還安心。
其實蛋糕卷算是很基礎的一種做法,唯一的難點在卷的上面,要小力的卷,卷完用錫紙包住,定型30分鍾,自然就會很圓很漂亮了,千萬不要像我以前一樣,死命用力卷緊,露餡不說,還變型啊,記得,輕輕的,有奶油的,能粘住的哈。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 牛奶40克
- 低筋面粉60克
- 調味料
- 糖50克
- 調和油20克
- 斑瀾油適量
- 白醋3滴
【斑瀾條紋蛋糕卷】夏天來一款絕對的小清新版蛋糕的做法步驟
【斑瀾條紋蛋糕卷】夏天來一款絕對的小清新版蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、打發蛋白的碗一定要記得一定要無水無油,哪怕只有一點點,你的蛋白就完了,就會打發不起來的。我是一次性放入所有的糖的,感覺還是可以的呢。
2、蛋白跟蛋黃混合攪拌時,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈來攪拌面糊,這樣會消泡的。
3、我的烤箱是長帝的電腦版烤箱來的,有專門蛋糕的程序的呢,內定時間是20分鍾,火力是160度。
4、卷蛋糕卷,奶油兩頭少放點,小力的輕輕卷起來就行了,只要定型了時間,就不用擔心會散開的。太用力了,就會變型的呢。
5、最後定型的30分鍾不要省略,不然,切開來的時候容易散開。