微辣香芋扣肉

美食達人@飛袅Kiζs漁

菜式簡介
　　第一次學的

第一步：鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及八角，桂皮材料，大火煮開後轉小火煮30分鍾。

第二步：香芋去皮切成你喜歡的厚度

第三步：晾幹的豬肉用牙簽在豬皮上紮一些小洞，先把整塊肉擦一遍醬油。

第四步：鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色（炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到）

第五步：將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼。

第六步：將炸好的肉塊切成你喜歡的厚度

第七步：把適量的醬油、鹽、南乳、胡椒粉、辣椒醬調成汁

第八步：將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩余的芋頭。

第九步：把青菜、蔥切好

第十步：然後用鍋煮開水燙一下青菜等

第十一步：蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可，在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香芋

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