松茸牛肉意式餃子

美食達人@魚菲

松茸牛肉意式餃子封面圖

菜式簡介
　　誰說沒有面皮機就不能做意式餃子，抓住夏天的尾巴，取幾顆松茸，成就一碟意大利牛肉餃子

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 松茸15顆; 牛肉糜300克; 馄饨皮適量; 雞蛋2個

輔助料: 面粉20克

調味料: 奶油250毫升; 鹽適量; 黑胡椒少許

松茸牛肉意式餃子的做法步驟

第一步：松茸洗淨，去根

第二步：切片，鍋內放少許油，煎香

第三步：取2/3松茸拌入牛肉糜，鹽調味

第四步：打入雞蛋，攪拌出筋道

第五步：馄饨皮中間放上一塊肉糜

第六步：周邊圖上蛋液，再蓋上一篇馄饨皮，壓緊後用慕斯圈壓去多余的邊

第七步：圓形的餃子用叉子壓出花紋

第八步：煮沸水下餃子

第九步：同時將剩下1/3松茸加入奶油，放入料理機打成松茸汁

第十步：將松茸汁入鍋煮沸，下鹽和面粉

第十一步：用打蛋器攪拌至厚稠

第十二步：吃時，用餃子蘸白醬，撒些黑胡椒即可

松茸牛肉意式餃子做法技巧/竅門/補充說明：

若時間充裕，可以加些雞湯，鮮味更甚

菜譜標簽：老人家常菜主食工作餐早餐面食餃子

相關食材：牛肉松茸

答配菜譜：松茸與牛肉的做法

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