老北京雞肉卷——堪比KFC

美食達人@玉食貝貝

菜式簡介
　　“老北京雞肉卷”的名頭是來自知名快餐店“KFC”吧！是不是咱北京本土的小吃本人還真是沒去考究過！雖然油炸食品不健康，可沒人經得起誘惑呢！就多添加的蔬菜補充維生素搭配食用！

第一步：主料：雞脯肉400克；配料：生菜、黃瓜、香蔥，澱粉、面粉、炸粉適量，蛋清1只；調料：甜面醬、鹽適、料酒量。

第二步：面粉加入清水和成生面團醒15分鍾。

第三步：面團分成均勻的小份滾圓。

第四步：取每一份擀成薄片成面餅胚。

第五步：面餅胚放入平底鍋中，開小火。

第六步：雙面煎熟出鍋，放入容器蓋蓋焖一會兒，這樣面餅會更軟。

第七步：雞脯肉洗淨先片成片。

第八步：然後切成細條。

第九步：雞脯肉條放入容器加少許料酒拌均，然後加入蛋清和澱粉。

第十步：蛋清和澱粉抓均上漿。

第十一步：上好漿的雞肉條再裹滿炸粉。

第十二步：油中溫下入雞肉條。

第十三步：雞肉表面變成金黃色撈出。

第十四步：然後再加入鍋中複炸。

第十五步：炸好的雞肉條撈出瀝去油分。

第十六步：黃瓜洗淨切條、生菜洗淨、蔥切段。

第十七步：取一張面餅放上生菜再依次放上雞肉條、蔥、黃瓜等然後抹上甜面醬。

第十八步：折疊卷起來，雞肉卷就做好了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞肉

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