不用面粉的透明冰皮月餅的做法步驟
第一步：准備食材~（綠豆、芸豆、紫薯都是做餡兒用的~）第二步：作法：（分皮和餡兒兩大部分） 一、月餅皮：西米露用清水浸泡15—30分鍾。第三步：二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆爲例講解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好後，記住把皮弄幹淨喲！） 1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上，27頭天晚上就泡好了。第四步：二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆爲例講解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好後，記住把皮弄幹淨喲！） 1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上，27頭天晚上就泡好了。第五步： 2、把綠豆放在蒸鍋裏面蒸熟後，取出，壓碎。（綠豆27沒有去皮，因爲如果大家用攪拌機弄成末的話，皮是可以一起打碎的~）第六步：3、熱鍋倒油，待油七分熟時，把綠豆粉倒進去。（注意，油和綠豆粉都不要一次性就倒很多，一點一點的加~所以，油一定 要選沒有味道的植物油，如果用動物油的話，餡兒的味道會因爲冷凍變得很奇怪的！）第七步：加入白砂糖（或紅糖）後，繼續壓綠豆粉，放糖和綠豆充分融合，不停的翻炒、壓綠豆粉，油幹後再加入一點油（大概重複3、4次加油的動作）。第八步：4、好啦~所有餡兒都弄好啦~嗯~其余兩種味道的餡兒都是同同樣的作法喲！所有東西都准備好了，就開始動手做冰皮月餅吧！第九步：三、開始包了： 1、在模具上塗上一層薄薄的植物油，這樣更好取出月餅。接著，在模具的最底層鋪上一層泡好的西米露。（旁邊備一碗清水，爲防止西米露黏在手上。）第十步：2、在西米露上面鋪上一層餡兒。第十一步：3、再在餡兒上鋪上一層西米露，稍微壓緊些！第十二步：4、所有模具都弄好後，放進蒸鍋，蓋上蓋子蒸上30—60分鍾，直到西米露全部變透明即可。第十三步：完成！很簡單吧！嘻嘻嘻~~
不用面粉的透明冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：1、在蒸的時候要注意：蒸的時候一定要蓋住每一個模具，這樣可以防止蒸汽水倒流到模具裏。取的時候也要很小心，不要弄壞型！取出後，可以用不同顔色的糖果裝飾一下。
2、如果大家的模具可以密封起來，就可以直接丟在鍋裏用水煮，這樣時間會好的更快，西米露也會更加透明，更有韌性！整個月餅的視覺效果更加誘人喲！！（因爲27的模具被小孩弄丟了一半，沒辦法密封，所以，只有用蒸的，出來的效果也不是很透明~嗚嗚~大家將就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月餅出來！）
3、等自然冷卻後，放在冰箱裏面，冰鎮一下，拿出來的更加好吃喲！
祝大家可以在這個中秋節做出與衆不同的冰皮月餅出來！
大家好胃口喲~~~
