巧年糕湯

美食達人@小惠子

菜式簡介
　　這【巧年糕湯】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，衛生、健康呀。

第一步：准備食材，兩種粉已在盆中。

第二步：在盆中，先將粉中放入鹽，混合均勻，再放入水，攪拌成粉片狀。

第三步：揉成光滑面團（記住哦，一定要幹一點，揉透，揉勻），放入保鮮膜醒面20分鍾。

第四步：面團醒好後，取出搓成扁長條(寬4公分，厚1·5公分)，用刮刀切0·5公分厚。

第五步：撒上幹粉，炒拌。

第六步：裝盆待用。

第七步：肉洗淨，切絲。

第八步：加入鹽、生粉、料酒，攪拌均勻。

第九步：油鍋燒熱，放入肉絲煸炒。

第十步：加入水，放入鹽，蓋上蓋。

第十一步：水開後，放入手擀年糕。

第十二步：接著放入毛菜。

第十三步：開後，攪拌一下。

第十四步：淋上麻油和雞精，盛碗中。

巧年糕湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米粉與面粉比例。可以自己調節，喜歡糯的，就面粉少放些。
2·揉面一定有揉透，盡量幹一些。

相關食材：年糕

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