茄汁白芸豆

菜式簡介
　　昨天做白豆沙還剩下一些白芸豆沒用完，家裏剛好有一個番茄，于是就做了這道茄汁白芸豆，酸酸甜甜的茄汁裹著粉粉的芸豆，白色的芸豆中露出番茄誘人的微紅，不光味道好吃顔色也誘或著人心。
　　白芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。白芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心髒病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。