小笨雞炖蘑菇

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小笨雞炖蘑菇封面圖

菜式簡介
　　小雞炖蘑菇是廣爲人知的東北名菜，炖雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，名副其實的山珍野味。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 農村小笨雞一只; 蘑菇150克

輔助料: 蔥一根; 姜三片; 大料一顆

調味料: 鹽200克; 糖30克; 料酒20克; 醬油200克; 味精10克

小笨雞炖蘑菇的做法步驟

第一步：榛蘑涼水浸泡撰洗幹淨

第二步：自家養的小公雞一只，處理幹淨

第三步：之後把分割好的雞剁成大塊

第四步：榛蘑浸泡好，撰幹水份

第五步：把處理好的小公雞焯水斷生

第六步：熱油放入焯好水的雞肉煸炒，再放入蔥姜大料糖繼續煸炒

第七步：最後加水，放各種調味料，農村的大鐵鍋大火咕嘟吧

第八步：炖20分鍾後，再放入蘑菇繼續炖片刻

第九步：小雞炖蘑菇出鍋喽，鍋邊再貼上苞米面大餅子是最好的了

第十步：小雞炖蘑菇

菜譜標簽：熱菜老人午餐東北菜

相關食材：蘑菇

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