27殿的烹饪日記—— 酒鬼花生

美食達人@27殿

菜式簡介
　　中秋節到啦~除了月餅以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜喲！于是~專門給外公、爸爸他們做了一份酒鬼花生~~大家~中秋節快樂喲~╭(╯3╰)╮~

第一步：將花生米用溫水泡1小時，直到外面的紅色皮容易剝落爲止，然後，把花生的紅衣全部撥幹淨。裝好花生米，放在冷凍室裏面冷凍一晚。

第二步：倒油，油稍微多點喲！冷油的時候就把凍好的花生米倒入鍋中，不停的翻炒。

第三步：剛開始炒的時候有點黏黏的感覺，一直炒到感覺不到粘扯度的時候，趕快關火，把花生米瀝油撈出備用（不然，花生米會糊掉喲）。

第四步：鍋裏留少量油，把切好的辣椒條、花椒、芝麻、白糖一起倒入鍋中，煸炒。

第五步：辣椒顔色微變後，馬上倒入之前炒好的花生米，把所有東西炒均勻，關火，加入適量的鹽、味精調味後，加入適量的老白幹，炒勻後即可。

第六步：好啦~花生米配老白幹~一道下酒的小菜就完成啦~記住一定要等花生米冷了點點再吃喲！

27殿的烹饪日記—— 酒鬼花生做法技巧/竅門/補充說明：

倒老白幹的目的是讓花生米更加回味，也可以讓炒的花生米不那麼燥火。

大家好胃口喲~~中秋節快樂~~~下次見喲~~~~

菜譜標簽：小菜

相關食材：花生

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