辣雞爪

美食達人@勤奮的輕舞飛揚

菜式簡介
　　以前上海熟食店裏經常買來吃，但後來就怕不衛生，所以就學著自己做，身邊的朋友都說熟食店的好吃，增加了我的信心。

第一步：准備材料帶柄雞爪

第二步：准備材料生姜、大蒜

第三步：准備調料，鹽、味精、糖、料酒

第四步：准備調味品，麻油和辣椒醬

第五步：雞爪洗淨後放入鍋中，加入生姜和料酒開火煮開後再煮4—5分鍾

第六步：大蒜放入搗器中

第七步：放少許鹽

第八步：然後將大蒜搗成蒜蓉

第九步：雞爪燒好後用清水沖洗，然後用事先准備的冷開水沖一下

第十步：現在開始加工，現將雞爪子減掉

第十一步：這是剪好的雞爪

第十二步：然後用剪刀從根部一直往上剪

第十三步：往爪子方向剪

第十四步：剪到四個爪子中間

第十五步：用點力剪一下

第十六步：用手從爪子這往根部把一根大骨頭拆出來

第十七步：這就是拆好後的雞爪

第十八步：將全部雞爪拆好放在幹淨的盆裏

第十九步：將剛才准備好的調料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精製油、辣椒醬、鹽放進雞爪中，拌勻

第二十步：拌勻後圖片

第二十一步：10分鍾左右裝盤即可

辣雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定是辣椒醬，超市有售
2、一定是帶柄的雞爪，這樣容易拆骨頭，涼拌時能入味
3、大蒜一定要搗成蒜蓉，同樣也是爲了入味

相關食材：雞爪

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