秘製雞爪

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　有一個愛吃雞爪的兒子，酸辣，紅燒，鹵味······各種都不放過！今來一款：秘製雞爪！加了新鮮的檸檬，口感更是特別。家常做法，供大家參考！

第一步：雞爪洗淨處理幹淨。

第二步：放入冷水中焯水，加白酒姜片。

第三步：重新坐水放入雞爪，加白酒，花椒煮熟。

第四步：煮沸後轉小火慢煮二十五分鍾。

第五步：撈出迅速過涼，這是Ｑ彈的關鍵一步。

第六步：雞爪一分爲二，有利于入味。

第七步：蔥，姜，香菜，青紅椒改刀備用。

第八步：洋蔥檸檬改刀後，用雞爪配料一同放入盆中。

第九步：鍋中入油燒熱加入花椒立刻倒入姜末中。

第十步：加鹽，醋，生抽，糖攪拌均勻腌製。

第十一步：盛入保鮮盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。

第十二步：家常美味，請您品鑒。

第十三步：成品圖。

秘製雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

煮好後的雞爪一定迅速過涼，Ｑ彈就在這一步哦！

相關食材：雞爪

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