傣味舂雞爪

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傣味舂雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞爪6只; 姜豆適量; 胡蘿蔔適量; 緬甸香菜適量

輔助料: 小米辣適量; 大蒜適量; 生姜適量; 生抽適量; 蚝油適量; 十三香適量; 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量; 花生碎適量; 檸檬1個

傣味舂雞爪的做法步驟

第一步：雞爪去腳趾中火煮15分鍾，清洗幾遍，放入冰水中泡二十分鍾後瀝幹水份備用。

第二步：准備鋪料，姜豆要過水煮4分鍾後瀝幹水份。

第三步：把姜，蒜，小米辣放入石臼中，舂碎。

第四步：再分次放入雞爪舂爛。

第五步：雞爪舂完後放入蔬菜隨意舂幾下。

第六步：各種食材放在大盆中，分別放入鹽，生抽，蚝油，雞精，少量白糖，可倒些香油，檸檬切兩半把檸檬汁擠入菜中(檸檬不要切片放在菜中拌，因爲檸檬皮有苦味)，拌均後放入盤中，撒上花生碎，炎熱的夏天吃非常開胃，很爽。

菜譜標簽：午餐晚餐涼菜

相關食材：雞爪

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