如何做croquette可樂餅

第一步：土豆上鍋蒸熟，用根筷子插一下，順利戳透就ok了

第二步：乘熱碾碎，加鹽、糖、胡椒粉調味，其中糖是用來提鮮的，少許一點點即可

第三步：肉餡兒加入少許料酒、鹽、澱粉調味。洋蔥切碎，待用

第四步：鍋裏倒少許油，把洋蔥炒香，倒入肉餡兒，炒至肉餡兒變白，關火

第五步：加入土豆攪拌均勻

第六步：可以把拌好的土豆搓成條狀，或者拍扁成圓形，爲了一會兒炸的時候少費點兒油，我把他們拍成扁圓型的。 塑性好後的土豆先拍一層澱粉

第七步：再裹上一層雞蛋液

第八步：然後放到面包糠裏滾一滾

第九步：就可以下油鍋炸了，炸到兩面金黃撈出來，放到廚房用紙上吸一下油，裝盤即可。