【韓國大醬湯】---醬香濃郁異國風味

美食達人@傾城韓妝園

菜式簡介
　　說起這大醬湯不知道的人很少，跟辣炒年糕，韓國烤肉等同樣出名，它以獨特的醬香和豐富的營養而獲得良好的口碑
　　這兩天傾城事情比較多，有點忙了，還要研究那個或許已經失傳的美食，在等待那個東東的成熟，現在還很嫩，要過幾天才會老一點，只有老一點了，才可以拿來做，等待是漫長的，卻也是幸福的
　　大醬湯，辣白菜湯都是韓國人最喜歡吃的，也是最常吃的食物。大醬湯對身體很好，大醬還有預防癌症的效果
　　這個湯是韓國朋友的媽媽教給我的，我呢又根據自己的喜好把它改良了。改良後醬香更加濃郁，味道也更好
　　還有一個是她裏面原來用到一個小魚幹，開水後還要把魚幹撈出來，我呢不喜歡魚幹，幹脆就換成蝦皮了，蝦皮和魚幹的作用同樣是提鮮，但是我感覺蝦皮不僅提鮮還補鈣味道也好
　　還有加在裏面的蔬菜，可以用家裏剩余的蔬菜即可
　　韓國的一般有土豆，西葫蘆，海帶，豆腐等，這幾個我沒換

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西葫蘆適量; 土豆適量; 胡蘿蔔適量; 紅椒適量; 香菜適量; 洋蔥適量; 金針菇適量; 白玉菇適量; 蟹味菇適量; 海帶適量; 豆腐適量; 蝦皮適量

輔助料: 淘米水適量

調味料: 韓國大醬適量; 玉米油適量; 香油適量

【韓國大醬湯】---醬香濃郁異國風味的做法步驟

第一步：部分原料圖

第二步：把材料洗淨，切片，切段，或者切成自己喜歡的任何形狀

第三步：切好後

第四步：准備好大醬和淘米水

第五步：准備好香菜和蝦皮

第六步：鍋中放適量水，水開後，先把菇類和海帶焯一下水

第七步：鍋中放適量油，放入洋蔥炒香，然後下入大醬炒香，（最好用不粘鍋，我因爲經常做，比較熟練所以用的這個湯鍋。因爲大醬會巴鍋會糊）

第八步：然後下入菇類，海帶，胡蘿蔔，西葫蘆，土豆，紅椒炒一下，然後再倒入淘米水，然後加入蝦皮

第九步：水開後，下入豆腐，下入豆腐後，用勺子背部輕輕推動翻鍋，不要攪，會把豆腐攪碎的

第十步：湯熬好後，加入香菜和適量香油出鍋即可（判斷湯裏面食材熟沒熟，最好的辦法是撈塊土豆或者海帶嘗嘗，因爲這兩個最難熟，只要它們熟了，其他都熟了）

第十一步：不用出國，在家也可以享受味道醇厚醬香濃郁的大醬湯啦

第十二步：好喝的

第十三步：醬香濃郁

第十四步：食材營養均衡

【韓國大醬湯】---醬香濃郁異國風味做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好用不粘鍋炒大醬，防止巴鍋和糊鍋

2·判斷湯裏的菜有沒有熟，最好的辦法是撈塊土豆或者海帶嘗嘗，因爲這兩個最難熟，只要它們熟了，其他都熟了

3·豆腐放入後，不要攪動，要用勺子背部輕輕推動翻鍋。防止攪碎

4·可以換成自己喜歡的任何蔬菜

菜譜標簽：湯類

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