學做正宗“韓國辣白菜”

第一步：先把大白菜去掉老幫洗淨。

第二步：然後用刀順刀一切四瓣。

第三步：把切好的白菜裏外均勻的撒上鹽，腌製24小時，直到腌透塌秧爲止。

第四步：准備好辣椒粉、辣椒碎、白糖備用。

第五步：把大米淘洗幹淨，用清水浸泡半小時。

第六步：泡好的米和泡米的水一起放到米糊機裏，再添加水到上水位。

第七步：打到米糊檔位，熬成米糊。

第八步：把熬好的米糊趁熱倒進辣椒面、辣椒碎、白糖裏。

第九步：把米糊、辣椒面、辣椒碎、白糖拌勻。

第十步：把姜去皮切成小塊。

第十一步：把姜塊放入料理機的攪拌杯中，用高速攪打3秒鍾。

第十二步：然後放入大蒜也放入攪拌杯中。

第十三步：把大蒜繼續攪打3秒鍾。

第十四步：把攪打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中。

第十五步：把洋蔥切成小丁。

第十六步：把洋蔥丁放入攪拌杯裏攪拌成洋蔥泥。

第十七步：把攪打好的洋蔥泥倒入辣椒糊裏。

第十八步：硬蘋果一個，去皮、去核，切成小塊。

第十九步：放入攪拌杯裏攪拌成蘋果泥。

第二十步：攪拌好的蘋果泥倒入辣椒糊裏。

第二十一步：把辣椒糊拌勻。

第二十二步：在拌好的辣椒糊裏，加入魚露拌勻。

第二十三步：再放入15克鹽、味精、白米醋，晾涼備用。

第二十四步：把腌製好的白菜用清水沖淨，然後用手擰幹多余水分；把大白菜放入操作盆中，掀開每片葉，逐層用手塗抹辣椒糊，塗抹的要均勻。

第二十五步：把塗抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好。

第二十六步：整齊的碼放到保鮮盒中，用手按壓平整。

第二十七步：把保鮮盒的蓋子蓋好，在室溫下放置24小時令其自然發酵，然後移放到冰箱冷藏室內，冷藏3-4天便可食用。