湖北特色風味小吃 牛肉炒豆絲

第一步：綠豆皮改刀切成絲。

第二步：胡蘿蔔切圓片後用餅幹切壓成小花狀。

第三步：青蒜去蒂洗淨後切成段。

第四步：牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌製5-10分鍾。

第五步：鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟。

第六步：將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後下入胡蘿蔔、青蒜爆炒至出香。

第七步：然後下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦。

第八步：最後下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。