涼拌油麥菜

菜式簡介
　　油麥菜是以食用嫩梢、嫩葉爲主的尖葉型葉用莴筍的一種，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜基本相同，略高于生菜。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。