蔓越莓山藥糕

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　蔓越莓的抗粘附機製使其與衆不同，具有防止尿路感染、減少牙周炎、保護腸胃，抗衰老、保護心髒等功效；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，降低血糖，預防心血疾病，延年益壽的功效；蔓越莓與山藥，有著許多共通之處，這次用它們做出來的蔓越莓山藥糕，蔓越莓獨特的酸味和濃郁的口感讓本身沒什麼味道的山藥吃起來有了變化了，口感挺清新的······

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蔓越莓適量; 山藥適量; 玉米粉1匙; 澄粉1匙

輔助料: 糖適量

蔓越莓山藥糕的做法步驟

第一步：蔓越莓不用處理，山藥切小塊

第二步：把山藥塊置鍋中蒸軟熟

第三步：加入糖，並用匙子壓爛山藥成泥狀

第四步：加入蔓越莓，拌均勻

第五步：加入玉米粉與澄粉拌均勻

第六步：把拌好的蔓越莓山藥糕材料放進蒸鍋中，蒸7分鍾即取出

第七步：讓蔓越莓山藥糕材料晾涼

第八步：取一做冰皮月餅的模，塗點橄榄油在裏面，把適量山藥糕材料填入，按結實

第九步：脫模後冷藏後1小時左右取出即可食用

蔓越莓山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：

如把蔓越莓山藥糕作爲糖尿病人的食療食品，糖可不放或少放。

菜譜標簽：甜品

相關食材：山藥蔓越莓

答配菜譜：蔓越莓與山藥的做法

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