香辣翅尖

美食達人@愛料理的XX

菜式簡介
　　喜歡翅尖，因爲它的獨特。它不像大塊雞肉那麼死板，雖然骨頭占半，但人咬著舒坦卻不抱怨。然而好的烹饪方法更是爲它增添了不一樣的色彩。這道菜便形象的體現了這一點，不僅看著美味，吃著也是又香又辣。對追求美食的人而言，是不錯的新選擇。

第一步：准備好翅尖，小紅椒，泡椒，蒜瓣，生姜。

第二步：將翅尖洗淨放置一旁濾水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒裝盤待用。

第三步：在鍋中倒入油燒熱，倒入翅尖炸五分鍾左右，火不要太大。

第四步：炸熟後裝盤待用。

第五步：將鍋中多余的油倒出，留部分油于鍋中，倒入小紅椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分鍾。

第六步：倒入炸好的翅尖，炒半分鍾，加料酒和鹽繼續炒半分鍾。

第七步：倒入適量老抽使其著色。

第八步：倒入水浸沒翅尖，加入八角、香葉、桂皮、十三香悶煮二十分鍾左右（湯汁呈濃稠狀便可），加入雞精一分鍾後便可起鍋。

第九步：美味出爐咯！

香辣翅尖做法技巧/竅門/補充說明：

1、挑選翅尖時，不要選擇裏面骨頭顯黑
的，這樣的更不新鮮。 2、炸翅尖時，用中火便可，避免炸焦。 3、悶煮時不要用大火，讓它慢慢煮。
4、湯汁一定要煮成濃稠狀，這樣翅尖才夠味。
5、辣椒量根據自己的口味加。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：翅尖

相關菜譜：: 鴨翅尖山藥木耳湯的做法; 青椒雞翅尖的做法[圖解]; 香鹵翅尖的做法; 香菇翅尖的做法; 紅燒雞翅尖的做法; 麻辣土豆焖翅尖的做法; 即可當菜又可當零食----------------------------五香翅尖的做法; 麻香辣翅尖的做法; 《香辣翅尖》—舌尖上的味道的做法; 啤酒雞翅尖的做法; 麻辣雞翅尖的做法; 鹌鹑蛋焖雞翅尖的做法; 麻辣雞翅尖的做法; 啤酒紅燒雞翅尖的做法; 香辣雞翅尖的做法; 紅燒翅尖湯米粉的做法