《香辣翅尖》—舌尖上的味道

美食達人@蝴蝶蘭1

菜式簡介
　　香辣翅尖是一道營養又好吃的魯式菜肴。具有味道香辣、色澤紅潤、製作簡便、營養豐富的特點。特別爲最有年味媽媽菜而准備。

第一步：雞翅尖，准備一把小刀，一個一個的把表皮刮一遍洗幹淨。

第二步：蔥，姜切塊。

第三步：腌雞翅尖，放蔥姜。

第四步：放料酒。

第五步：放醬油。

第六步：放雞精。

第七步：放鹽。

第八步：拌勻腌半個小時，中間再翻動幾次，好充分入味。

第九步：蔥，姜切沫，幹辣椒，橘皮切絲，准備一些花椒粒。

第十步：熱鍋放油。

第十一步：准備一些普通白面。

第十二步：雞翅裹上一層白面。

第十三步：油溫五成熱放下去炸。

第十四步：兩面炸黃，炸酥拿出來。

第十五步：鍋裏放一些油，放入蔥姜沫炒香。

第十六步：放橘皮。

第十七步：放花椒粒。

第十八步：放幹辣椒炒香。

第十九步：放雞翅尖。

第二十步：放一些鹽。

第二十一步：放雞精炒勻就可以了。

《香辣翅尖》—舌尖上的味道做法技巧/竅門/補充說明：

1、翅尖要腌透炸透。

2、調味應以鹹鮮香辣爲標准。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：翅尖

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