27的烘焙日記——沒有黃油的“雪花面包”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　家裏的黃油用完了~晚上又手癢癢~于是把黃油換成豬油~嘻嘻嘻~試著做了兩款不同的面包~味道還不錯~大家可以試試啦~~~

第一步：准備食材。

第二步：雪花：將豬油隔水加熱融化，備用。

第三步：加入白糖。

第四步：加入低筋面粉，揉均勻，備用。

第五步：面皮：根據手工面包的一般做法做好面團（請看這裏：http://home·meishichina·com/recipe-144065·html），完成，發好酵。

第六步：經過1小時的發酵後，把面團平均分成6等分，再次進行15分鍾的發酵。15分鍾後，把面團放在案板上面，不要拿起，用手揉成圓團，表面盡量揉光滑。

第七步：用中號篩子把雪花篩到面團的表面。

第八步：撒好後，把雪花面團放在溫度爲38℃（27直接放在烤箱裏面）的環境下，繼續發酵40分鍾，直到面團發酵到原來的2倍大就可以啦！

第九步：經過漫長的發酵後，終于可以放進烤箱裏去烤了，180℃、上下火、烤12-15分鍾，表面呈深黃色就好啦~~

第十步：這款面包口感非常松軟，裏面的組織相當細膩，含糖量也不高~所以~也比較適合老人家和小孩子吃~

27的烘焙日記——沒有黃油的“雪花面包”做法技巧/竅門/補充說明：

恩~關于豬油部分，大家有黃油的話，就換成黃油就可以了哦！

好啦~祝大家好胃口~~下次見~~~

相關食材：黃油面包

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