【上湯娃娃菜】---經典老菜翻新做，娃娃根部變玫瑰

美食達人@傾城韓妝園

菜式簡介
　　說起這道菜，可謂家喻戶曉。基本每個飯店都有。有的做法裏面會加皮蛋。我呢不是很喜歡吃皮蛋，所以我做的娃娃菜一般不加的
　　本來應該用海米和蝦一起的，正好海米沒有了，所以就都用蝦了，但是味道毫不遜色。有時候宴客這道菜也是經常做的，因爲簡單，味美
　　這次還把娃娃菜的根部切下來了，發現還是一朵很漂亮的白玫瑰呢，于是就一起放了擺盤，都問我這個花怎麼弄的呐哈哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 娃娃菜適量; 蝦適量

輔助料: 雞湯適量; 香菜適量; 蒜適量; 姜片適量

調味料: 鹽適量; 香油適量; 雞汁適量

【上湯娃娃菜】---經典老菜翻新做，娃娃根部變玫瑰的做法步驟

第一步：准備好娃娃菜，先把根部切下來，切下來就是一朵白玫瑰啦，稍微整整形

第二步：把娃娃菜豎著一切爲二，再切開，切成小的

第三步：鍋中放適量水，加一點鹽和油，水開後，把娃娃菜放入焯水，焯好後撈出備用

第四步：准備好蝦和蒜片，如果有海米還是要加點海米，因爲加了海米味道會更香

第五步：鍋中放油，油熱後，下入蒜炒香，然後倒入蝦炒出香味，多炒一會

第六步：然後根據娃娃菜的多少倒入適量雞湯

第七步：開鍋後把娃娃菜放入，最好不要把順序打亂了。娃娃菜看著比較整齊

第八步：熟了以後，湯汁也收了一些，先把娃娃菜和蝦撈出來擺盤，然後在湯裏加點鹽，香油，雞汁，攪勻，然後均勻的澆在擺好盤的娃娃菜上即可，取香菜葉給白玫瑰做裝飾

菜譜標簽：熱菜

相關食材：娃娃菜

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