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柚子皮粉蒸肉

美食達人@葉子的小廚
柚子皮粉蒸肉封面圖

菜式簡介
  柚子皮味辛苦甘、性溫,有化痰,止咳,理氣,止痛的功效,主治咳喘、氣郁胸悶、 腹冷痛、食滯、疝氣等。柚子皮用來食用,不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
   粉蒸肉裏加入柚子皮,味道非常好,而且有非常好的食療效果,買回來的柚子全身是寶,表皮還可以作爲柚皮糖的,我將在下一篇文章中作詳細的介紹。加了柚子皮的粉蒸肉,味道大不一樣哦。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
柚子皮適量
五花肉400克
蒸肉米粉400克
輔助料
玉米粉100克
調味料
蔥姜蒜末適量
生抽適量
料酒少許
豆瓣醬適量
香油適量
適量
小蔥適量

柚子皮粉蒸肉的做法步驟

  • 第一步:剝下柚子皮
  • 第二步:去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮,要中間的那層
  • 第三步:柚子皮切成小塊
  • 第四步:放入鍋中,加入適量水、一勺鹽,煮開後再煮兩三分鍾
  • 第五步:撈出用涼水泡兩個小時,中途換幾次水,每次用手使勁擠掉水分再泡水,反複去掉苦味
  • 第六步:五花肉切成薄片
  • 第七步:五花肉裏加入適量蔥姜蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒,腌製半小時
  • 第八步:加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水,調成幹濕適度的粉蒸肉
  • 第九步:加入柚子皮,拌勻
  • 第十步:放入高壓鍋,上汽後再蒸25分鍾左右
  • 第十一步:撒上小蔥,出鍋了
  • 第十二步:味道不錯,還化痰止咳
  • 柚子皮粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明:

    一:柚子皮一定要去掉苦味;

    二:蒸肉米粉自己做的更好吃,具體做法http://home·meishichina·com/recipe-121433·html

    三:豆瓣醬要剁細。

    相關食材:柚子柚子皮

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