豬肉茼蒿小煎餅

美食達人@安心草媛兒

豬肉茼蒿小煎餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 面粉200克; 清水150克

輔助料: 茼蒿300克; 豬肉餡160克; 雞蛋1個; 蔥花適量; 姜末適量

調味料: 油1湯匙; 味精2小勺; 鹽3小勺; 香油1湯匙; 老抽1湯匙

豬肉茼蒿小煎餅的做法步驟

第一步：在面粉中放入清水，用筷子餡攪拌刀幾乎粘連

第二步：再用手和面，揉到一個黃瓜的面團，蓋上醒一會兒

第三步：茼蒿處理好後泡在清水中

第四步：然後放在籠屜上控水

第五步：將豬肉線切小塊兒然後剁成餡，打1個雞蛋，放入老抽、1勺鹽、味精、油、香油攪拌均勻

第六步：控過水的茼蒿切成小碎塊兒放入豬肉餡兒中（餡不要放鹽攪拌）

第七步：將面團分成三份，取其中一份，揉成長條狀

第八步：然後掐劑子

第九步：擀好了劑子

第十步：擀好了劑子，開始放鹽攪拌餡兒（先放鹽攪拌餡會出湯水，這樣不好包也影響煎餅兒脆脆的口感）

第十一步：劑子片上放上餡

第十二步：向一邊折，再折起兩邊，最後在將另一邊蓋住

第十三步：掐緊後擺在不粘鍋上，擺滿後，開小火，在小煎餅上淋上油

第十四步：煎至兩面都呈現金黃色就可以擺盤吃啦

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉茼蒿

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